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健身营养学运动营养师课程（2）

一、关于饮食原则有两个原则：单醣类碳水化合物+小分子蛋白质(碳水化合物--白面白吐司白米，小分子蛋白质--乳清蛋白) 摄取碳和蛋时应该注意什么?例如哪个先哪个后?----碳先蛋后...我怀疑是我之前解释的太差了。(呵呵)先补充碳...

基础营养教程 (培训教材) 一、开篇随着我国经济和社会的发展，人们的生活水平日益得到改善，但是人们在追求丰富的物质生活的同时，忽略了饮食营养及合理的膳食结构，导致因营养失衡而出现的各种与营养有关的慢性疾...

运动营养师职业培训简介 ● 如果您崇尚健康生活，热衷健身运动和科学饮食，您一定迫切需要了解：如何运动才是科学?如何饮食才是合理?运动和营养的关系又是如何呢?如何解决体重控制、慢性疾...

维生素E即生育酚类和三烯生育酚类,由可被取代的羟化环(色满环)系统连接一个植基侧链构成。Evans提出生育酚(tocopherol)这一名词,其意义是从怀孕(phorein)到出生(tocos),此维生素对怀孕母鼠的生殖和孕育幼仔是必需的。 1 维生素...

一、运动营养学名词解释 1、健康：除了躯体健康、心理健康和社会适应良好外，还要加上道德健康，只有这四个方面的健康才算是完全的健康 2、无氧运动：是指肌肉在缺氧的状态下高速剧烈的运动。 3、有氧运动：也叫做有氧代谢运动...

一、蛋白质 1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45% 2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。 3.提供能量。人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质。二、脂类 1.氧化提供能量 2.某...

1.碳水化合物甜味来源主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。淀粉仅在未成熟水果当中存在。随着果实的成熟，其中淀粉分解，糖分含量提高，成熟后淀粉含量降至可忽略的水平。但香蕉是个例外，成熟香蕉中的淀粉含量高达3%以上。丰富的...

常用的膳食调查方法有四种，即称重法、查账法、询问法和化学分析法，四种方法各有特点，可根据不同情况而采用相应的方法。 1.称重法(或称称量法) 系对某一膳食单位消耗的食物全部称重的方法。可用于团体、家庭或个人的膳食调查...

膳食宝塔共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。膳食宝塔利用各层位置和面积的不同反映了各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层，每人每天应摄入250g~400g; 蔬菜和水果居第二层，每天应摄入300g~500g和200...

三大营养素的补充 1. 补糖补糖目的：合理的营养和平衡膳食是获得良好运动能力的保证之一，但许多运动员仍认为若要提高运动能力，必须摄入特别的食物或不同的补品。然而，长期的研究证实，在体内储存量不多的糖类，才是进行长...