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　　初学健美的营养补充

　　要想保持身体健康，要想在体格上超过别人，你就要补充营养。

　　健美运动员应该经常变换饮食量，这样才能使身体发生不同的变化。我们在前面章节中已经讨论过，有些饮食，用量不同，效果也就有别——可增加体重，可减少脂肪，也可改善肌肉线条等。有时候，有些女子健美运动员故意让饮食失去平衡，为的是促使身体发生变化。她们在比赛前的三、四个月就开始节食，目的是减少吸收热量，防止营养过剩。此时，每天最好服用一些多维矿物质药片，以抵消可能出现的饮食失调所带来的影响。

　　一个人如果营养不当，身体功能就不会达到最佳状态。这一点苏联人最清楚，他们的运动员定期接受毛发或血液分析试验，以了解自己的营养状况。有时候，铁的摄入量不足;有时候，蛋白质水平又太低;不论出现哪种情况，补充一些营养就会很快纠正过来。

　　我们必须知道，仅仅依靠营养是不会创造奇迹的。不过，健美运动员适当补充一些营养可以在身体方面获得明显优势。摄入维生素并非多多益善，可是补充一些总比不够强。

　　这并不是意味着营养补品可以代替新鲜食品。所要补充的应该是高质量补品，这样可以保证你在健康、力量和容貌方面达到最佳水平。如果营养不足，身体效能就会降低，训练效果就会受影响。

　　一、维生素

　　维生素存在于各种食品之中，只是程度不同而已。它是一种催化剂，可使肌体加速吸收其他营养素并提高其效能。在其他营养素进行新陈代谢的时候，维生素作为一种纽带是必不可少的，只有这样才能使身体机能保持正常。尽管有些食品如牛奶中含有多种维生素，但是没有哪一种食品会把身体生长所需要的各种维生素囊括在内。

　　二、矿物质

　　包括钙在内的多种矿物质是用来促进身体骨骼和牙齿生长的，其他矿物质则是帮助人体分泌激素的。钙还可以保持肌张力，并有助于训练之后肌肉恢复。还可以在心搏调整方面起部分作用。其他必需矿物质有钠、钾、氯、铜、硫、锌。

　　三、蛋白质的补充

　　蛋白质可促进肌肉生长。

　　最新研究证明，98%的成年人每天每磅(0.4536公斤)体重只需要0.37克蛋白质，幼儿、中小学生、孕妇和哺乳期的母亲需要多一些。需要增加肌肉的女子健美运动员也应多摄入一些蛋白质，但是不必大量摄入。

　　蛋白质有数百种。尽管种类繁多.只不过是氨基酸的排列顺序不同罢了。目前已经得到鉴别的氨基酸有22种，人体能够合成的只有8种。所有这些氨基酸都是人体所必需的，必须由食物或补品提供。

　　有趣的是，如果组成蛋白质的各种氨基酸比例合适，就可以被身体吸收而促使肌肉生长。这种蛋白质在自然界生长的食品中还从来就没有过。鸡蛋中蛋白质的利用率最高，可达到90%以上。乳制品、鱼、肉和家畜的利用率也很高，约有60-80%。谷物、豆类和蔬菜中的可用蛋白质含量较低，通常在40-60%。

　　蛋白质的基本作用是维持与促进肌体组织的生长。如果体内蛋白质不够，体重就会减轻，身体对疾病的抵抗力就会下降，而且易于疲劳。另一方面，如果连续超量摄入蛋白质对人体也是有害的：不仅能引起钙质损失与骨骼软化而且还会导致肾脏病变等。

　　《肌肉与健康》杂志的编辑比尔•雷诺兹认为，女子健美运动员在大运动量训练中每天每磅体重需要一克高质量蛋白质。他的这一理论得到健美超级明星、奥林匹克大赛的多次冠军雷切尔麦克利什的支持。

　　现在市场上有几十种健美减肥补品出售，购买时首先要看看蛋白质的利用率是不是很高，其中有没有人体必需的维生素.矿物质、氨基酸和消化酶。对于女子健美运动员来讲，补品的好处常常在于它可以使身体获得更多的营养，但无需增加食品中的热量。这对于即将参加比赛的女运动员特别有益。

　　四、类固醇

　　什么是同化类固醇呢?这是一种人工合成的雄性激素。正常男女的体内同时具有雄性和雌性两种激素。不用说，男子体内的雄性激素多于雌性激素，而女子体内的雌性激素比雄性激素多。

　　遗憾的是，有些女子服用同化类固醇药物，使身体的男性特征比较明显。这些人身体壮，肌肉多，减起肥来也很容易，特别是易于贮存脂肪的臂部和大腿。可怕的副作用是毛发增多，声音低沉，乳房变小，肌肉细胞过早老化，行为富于攻击性。

　　类固醇是德国人在1936年前后研制成功的。这种药是用来治疗肌肉消耗症及术后长期体虚，以使患者体重恢复正常。服用此药的人有时不是病人而是身体健康者，其中以田径、足球、举重和健美运动员居多，每年要花掉数以万计的美元。

　　女子服用同化类固醇可使身体男性化，然而有些人对此却津津乐道，对其危险的副作用不屑一顾。

　　在女子健美比赛中，得分多少往往取决于三个方面：肌肉的匀称度、脂肪的水平和肌肉线条的清晰度。要在这些方面取得好成绩，就应采用不损害身体的方式：渐进训练与赛前节食。本书对此有着详细的论述。不要盲目服用同化类固醇，否则会损害身体。

　　类固醇药物对身体组织的各方面均起作用，包括子宫和脑垂体中的激素感受器，但是对女子的生殖系统有无影响尚不清楚。

　　人们第一次听到女子服用类固醇药物是20年以前的事。那时有些参加奥运会的苏联女子田径运动员身上具有男性特征。到了70年代中期，人们才知道确实有一部分女子服用类固醇药物——最初是田径运动员，后来是举重和健美运动员，而且人数越来越多。可是，公开承认者很少。我们坚决反对使用类固醇药物，尤其是女子。

　　参加健美运动多年的女子一般不会服用类固醇药物。只是那些刚刚参加健美运动的女子，几乎从一开始就以身试药，为的是想一个早晨就把身体练出来。

　　据估计，在高水平的健美比赛中，差不多有30%的女运动员使用同化类固醇。但是应该知道，滥用此药者没有一个在最高水平的女子健美比赛——奥林匹亚大赛中夺魁。

　　也有的女子是自愿服药的。例如，一位女子练了多年，结果在比赛中却被一位仅仅练了8个月的新手击败。究其原因是这位新手使用了类固醇药物。她由此得到启发，走上邪路。

　　一个女子健美运动员服用类固醇药物三天之后，肌肉与身体就会发生变化，这是很常见的。这种骤变在不使用类固醇的情况下是不会出现的。

　　药物检查已经施行。国际健美联合会开始对业余选手进行类固醇检查，下一步将对职业运动员实行检查。由于药检费用很高，经费来源一直是个问题。

　　类固醇正影响着健美运动的发展。各国的体育组织正根据国际健联的规定为此进行了强有力的斗争。我们早一天刹住滥用类固醇的风气，这项运动就会早一天纯洁。