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　　一、运动营养食品

　　一类能够针对性的满足运动人体代谢和生理功能需求的，具有高营养密度和高生物活性的食品，其合理补充可促进运动人体的健康和运动能力的提高。

　　我国保健食品管理部门设定的27项食品功能中，只有增强免疫功能，抗氧化功能，改善睡眠功能，缓解体力疲劳功能，提高抗铁氧耐受能力和改善营养性贫血功能等6项是与运动相关的。

　　二、与运动相关的营养食品类型

　　(一)能量补充类

　　这一类食品的代表是各种各样的运动饮料其主要成分是碳水化合物，使用后可快速补充能量。其主要成分是糖，有葡萄糖(吸收迅速)、低聚糖、蔗糖、果糖等多糖。运动饮料中还应含有多种矿物质，维生素和牛磺酸。

　　作用：

　　在运动前、中、后补充，防止和减收训练过程中肌肉蛋白质的分解，延缓运动疲劳的发生，促进运动后疲劳恢复。更重要的是能量充足以后，运动能力和肌肉做个都会大大提高。

　　(二)增肌类

　　1.蛋白粉

　　蛋白粉的种类较多，有乳清蛋白、鸡蛋蛋白、大豆蛋白和酪蛋蛋白等。

　　各种蛋白的不同特性：

　　乳清蛋白吸收最快，吸收率最高，可达到157.它的半衰期很短，所以一次不过30克，用牛奶冲服可以延缓其消化时间，在训练后它是最佳的蛋白补充剂。

　　鸡蛋蛋白吸收利用率和生物化学价值都低于乳清蛋白，但它的消化时间相对中等(1.5-3小时)。因此它可以持续地供给机体对蛋白质的需要。

　　酪蛋白的消化时间非常缓慢，可达到2.5-4个小时以上，适合在临水前服用。

　　大豆蛋白对女性健康有非常好的作用。

　　2.肌酸

　　肌酸主要存在于肉类食物中。人体每日肌酸需要量约为2克，由膳食获取1克，另1克在体内合成。

　　补充肌酸的强力作用：ADP+CP→ATP+C

　　(1) 增加肌力量和瘦体重，口服的肌酸使肌肉中的磷酸肌酸含量提高20%.

　　(2) 增加肌肉围度：肌酸把水带进肌肉，使肌肉体积增大，有利于细胞吸收氨基酸，合成蛋白质。

　　3.运动员口服肌酸的常用方案

　　在5天“肌酸负荷阶”段,补充量每天0.2-0.3%千克体重，然后以维持量每天0.02-0.03克%千克体重保持一个月。补充肌酸时伴随有大运动量训练。

　　4.口服肌酸的实际效果

　　(1)对运动员能力的影响

　　运动员在高强度、重复性、有短时间恢复的训练时。口服肌酸有提高能力的作用。对多次冲刺的间歇性运动如网球篮球排球等效果不清楚，对耐力性运动无作用。

　　(2)副作用

　　①抑制内源性肌酸的和成。

　　②增加体重，当天服肌酸20克，4-5天课使体重增加1-1.6千克

　　③肌肉酸胀感，建议增加服水量可以消除肌肉酸胀。

　　(3) 提高肌酸的效果

　　①肌酸与牛磺酸谷氨酸RNA的钠盐混合服用将产生“和成动力”作用，能促进肌酸在体内跨膜运输吸收。

　　②增加维生素E的摄入量

　　③增加优质蛋白质和氨基酸的摄入量，如乳清蛋白。

　　5.糖肽饮料

　　肌肉酸痛难以恢复，补充糖、多肽的混合饮料有助于疲劳的快速恢复，运动后肌糖原的快速恢复是机体疲劳恢复的关键。

　　训练后及时用糖肽饮料其肌糖原合成量明显高于单纯补糖盒多肽。