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　　每当谈到与营养有关的话题，公众面对的讯息总是包含了许多错误的内容。有些错误是极端化的，比如认为追求苗条或健美就绝对不能吃脂肪与碳水化合物的说法，这类错误在我们的观念中根深蒂固。种种错误使的人们在考虑自己的饮食计画时变的手足无措。以下是3位专家以5个最常听到的错误为例，告诉你有关的真实情况。

　　错误之一:想要健美就不能吃脂肪与碳水化合物

　　IFBB(国际健美联合会)的职业健身小姐芬瑞，维尼曼认为：「我相信，如果你对自己饮食中的每一样内容都严格要求从不越轨，那你就对食物有了一种错误的观念：如果你允许自己在适当的情况下满足一下口腹之?，那么长期保持健康饮食就会容易一些，这些对您的健康与保持体型反而更有利。」

　　当我处于节食期间，走到哪?都自带食物。但是如果我不想节食，就乾脆出去吃一顿，包括乳酪蛋糕 当然，不能经常这样做。水果、蔬菜与瘦肉等应当是饮食的主要成分。想减肥主要是减少某些热量摄入，特别是向单糖、不健康的脂肪等。我反对走极端，没有哪一类食物是必须绝对排除的。

　　错误之二:加工配制食物是最好的营养来源

　　?册营养失莫达诺认为，虽然配置食物，如能量棒在特定的时间与场合是个好选择，但不能因此就以为他的营养是全方面的，比蔬菜、水果、肉类与奶?品的饮食更好。配?食物确实方便，但不能份依赖他。也些标榜健康的带餐食品实际上是精加工食品，他们可能含有大量的单糖。虽然其中的安基酸与脂肪类的含量如成分表上一样符合基本要求，但是你如果真的用它来代替饮食，就会损失许多天然食物的益处。

　　我们现在对食物与营养素之间的生物化学与职务化学关?了解得还不够，所以只能对已知的营养内容进行保存与配?。另外，经加工的配?食物往往由于水份与纤维素的缺乏而具有高能量、小体积的特点，所以如果你以吃天然食物的饭量去吃这些东西，结果必然是吃的过量。当你在运动中体内能量耗尽之时，配?食物能解燃眉之急。他的食用方便且消化吸收快捷迅速，正符合耐力运动员的需求。比如参加一百英里超长距离自行车赛的运动员，可在比赛中以此类食物补充能量。你应该充分了解他的特点与?限性，以变更好地利用它。

　　错误之三:力量训练之前不可吃东西

　　从懂事起我们就被告知进行体育活动前不可吃东西，因为食物的消化会妨碍运动能力。但是现在的研境?明，在训练之前吃一些由碳水化合物与蛋白质组成的食物有利于体力增加与恢?。

　　运动营养专家马克.卡塞尔曼表示，食物的消化与吸收需要一定时间，如果你在开始训练之前，吃些碳水化合物与蛋白质，他们在你运动时被消化，正好可以补充运动时消耗的能量。当然，训练前避免吃得过饱这一塬则仍需牢记。塬因是消化大量食物需要很多能量，而且还有血液分配问题，不能让肌肉与消化系统争抢血液。最好在运动前30分?摄入两百卡容易消化的食物，如奶酪或者蛋白质饮料都是不错的选择。

　　另一个训练前补充能量的好处是保?血液中安基酸的含量。如果高强度训练延续45分?以上，身体可能会开始从肌肉中分解蛋白质来补充能量短缺，这对肌肉生长不利。此时若有安基酸及时进入血液，满足了运动所需，就避免了损失了肌肉蛋白。

　　错误之四:参加健美比赛之前一定要严格节食

　　经验丰富的健身小姐维尼曼认为:如果想透过极端节食来?备比赛，你就犯了一个错误。如果你的日常饮食方式正确，就没必要?用极端的节食。通常可制定一个十至十二?的赛前计画。在计画中一步一步地调整状态，而不是把自己一下子搞垮，对赛前节食期间的饮食非常注意，但并不大幅度降低热量摄入。如果你把热量减的太多，辛辛苦苦练出来的肌肉就会损失掉。在减少10%的热量同时要保?蛋白质的摄入量，这样就能够在慢慢减脂的同时能保存肌肉。

　　维尼曼说，缓慢而非极端的节食还有助于避免因困扰着许多参赛者的体重反弹现象。有些人一但赛后恢?正常饮食，身体就会像吹气球一样的膨胀起来。『我尽量避免大起大落，让体型常年保持在合理的?围之内。这使的我能够迅速位一次表演、比赛或拍照做好?备。这是很必要的!』

　　错误之五:有关营养的新发现都是正确的

　　当你从媒体中得到一条有关营养方面的新消息时，那些媒体往往会罗列出许多数据或证明让你相信新的研究有多么神奇的功效或多么致命的危害。这种把食物划分为『好』与『坏』两大类的概念，结果是让人们认为他们只能吃某些食物。这些不正确的宣传会使人们感到混乱，不知道该选择什么，并且没有了选择自信。美国饮食发现，许多人的饮食不健康的的塬因之一，就是他们被各种矛盾的营养讯息搞的不知所措。

　　莫达诺强调说:世上不存在完美的饮食模式。健康的饮食方式必须是因人而异的。大家希望有种具处方性和具体化的饮食指南，但事实上越是广泛的指南越是难以执行。人们应尽可能多吃与自然接近的食物，比如未经在加工，没有加入其他物质水果、蔬菜、肉与奶?品。另外一个重要的塬则就是平衡。要在摄入的碳水化合物、蛋白质与脂肪之间求得平衡。