健美运动爱好者大多很关心营养的摄入，不少朋友提问， 是否需要服食什么特殊的补品?当然，营养是不可忽视的一个重要问题。今国内外健美界对健美运动员食谱的营养比例的 说法不尽相同。有人认为蛋白质 40% 、碳水化合物 50% 、脂肪 10%为好;也有人觉得蛋白质 20% 、碳水化合物 55% 、脂 肪 25%合适。总之，这三种物质对健美锻炼者是必不可少的。
对于业余健美爱好者来说，一日三餐只要不偏食，一般来说营养可以保证。如果 运动量较大，则应多增加些营养。除了吃含有动物性蛋白质的食物外，还应多吃富于植物性蛋白质的豆制品。
黄豆芽含有丰富的天门冬氨酸，可使肌肉中的乳酸大大 减少，推迟疲劳的出现，是一种价廉物美、适合健美锻炼者的食品。新鲜蔬菜和水果含有多种维生素，只要常吃品种不 同的蔬菜和水果，就能从中获得人体所需要的多种维生素。
在健美锻炼过程中，人体会大量出汗，一些矿物质与维 生素将随汗液排出体外。夏季天热，锻炼时出汗更多，可以喝些淡盐开水，以维持体内的水盐代谢平衡。如果能饮些含 有人体所必需的多种矿物质和维生素的运动饮料则更理想，但不要自作主张地服用含有某种矿物质和维生素的药物，以免引起意想不到的副作用。最佳方案是从品种众多的膳食中摄取丰富的营养。
要使锻炼富有成效，除了要保证营养，还需有足够的睡眠。一般每天睡眠应保证 8 小时，但不能一概而论，有的人 可能 6 小时就够了，有的人却 10 小时才睡醒。因此，合适的睡眠时间要因人而异。只要一觉醒来，自我感觉良好，就说明睡眠时间合适。
饮食小常识：
多吃蛋白质不会长脂肪，每克蛋白质与碳水化合物氧化 后均产生 172 千焦的热量。无论蛋白质还是碳水化合物，摄入过多，所产生的热量身体消耗不了，都会变成中性脂肪贮积于皮下，使人发胖。因此，身体是否发胖与吃哪种含热量的食物无关，而与吃多少和“支出”是否平衡相关。
吃动物油易发胖，吃植物油苗条，其实，无论动物油、 植物油，人体吸收后每克均产生 38 千焦左右的热量，没有多 大差别。以百克计，猪油、牛油、羊油、素油的吸收率分别 为 94% 、89%、90%和 98% ，在体内分别产热约 3528 千焦、 3360 千焦、3444 千焦和 3696 千焦。由于植物油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人发胖。
2015
