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树立系统的目标减肥的目标中包括体重、腰围、体脂，三项缺一不可。其中体重是反映减肥效果最直接的数字。 ◆节食不苦 减肥是纯粹为自己而做的一项工作，把节食当作是一段有趣的经历，而不是受罪吃苦，从内心接受才更容易达到目标。芹菜拌腐竹、韭菜拌豆腐丝、白菜炖冻豆腐是我减肥期间的当家菜(每天带饭上班)。顿顿不间断的豆类制品提供我足够的蛋白质。每天吃一到两个单位的水果，比如两个苹果或一个苹果加一个橙子;每天轮换加一次肉、奶、谷类食品，比如周一加三片兔子肉，周二加一杯脱脂奶，周三加一个小窝头;黄瓜、西红柿等蔬菜可以适量增加。这样的饮食结构被很多人戏称为“兔子”，但“兔子”自己觉得，天然的、未经过分修饰的、没有厚重油脂包裹的食物才是最健康的，才令人神清气爽。 刚开始闻到别人碗里的肉味，不免馋虫开始发作。于是干脆中午下班就去散步，避开大家吃饭的时间。没想到又发现了另一个减肥秘诀：在饥饿的时候做运动。因为那个时候身体不得不动用储备能量来提高血糖，支持运动。而血糖一旦提高，就会消除饥饿感，因此运动后反而吃得更少。 有一个阶段，我喜欢和别人探讨有关美食佳肴的话题，大家一起流口水，免得我一个人流口水。我还会给别人计算各种食物的卡路里，这就是别人增加了、我却没增加的热量，我窃喜。减肥一个多月后适逢年底，各种聚餐云集，而我已经修炼到美食于前而不动声色。一入席我就点了很多深受大家欢迎的鸡鸭鱼肉，最后加一两样青菜豆腐，并叮嘱服务员少放或不放油。菜上来后，每样我都稍稍尝一下，然后热情地夹到大家的盘子里。我组织大家玩各种游戏，输的人罚吃菜，最后每个人都酒足饭饱，而我自己多吃的就是青菜豆腐。 编者按：极其赞成这种控制热量并保证营养的节食方法。你也需制定最Fit自己的营养餐，保证女性急需的8种营养。 ◆运动有乐 丰富多样的运动形式穿插结合在一起，可以在一定程度上克服枯燥感。整个减肥阶段，我经历过散步、快走、跑步、跳绳、打羽毛球、登山、游泳以及在健身房里的跑步机、登山机、划船机、自行车、器械等各种运动。 减肥最初几天，因为太胖，跳绳不好看，我就到医院楼顶上去跳。那儿没人，跳一会儿，歇歇，晒晒太阳，心里充满了对瘦下来的渴望。有一天下了雪，我有种抑制不住的想到雪中奔跑的冲动，但当时还跑不动，我到街上走了一个多小时，这就是我第一次走步。 经过一个阶段，运动已经成了生活中的一部分了。我在跑步机上的速度越来越快，时间越来越长，我能以每小时15公里的速度狂奔30分钟；登山的速度也越来越快，可以在25分钟内登上香山的“鬼见愁”。 编者按：佩服！很多人坚持不下来的运动，这只“兔子”欣然坚持下来，诀窍就是“找乐”、用成就鼓励自己。 头8天减了8斤，到第9天，体重计的指针停止不动了。运动量小了、今天再加油吧，于是更加高强度地运动。 第10天还是196斤，纹丝没动，我有点慌了。难道方法不对?如果真的是平台期，我一定要突破它!下班早，去爬香山。周日，仍然是196斤。我坐不住了，也许该想想其他的办法了。 在小区里，我先找到了一个全国连锁的专业减肥美容院，一算价格，以我的状况整个疗程要1万多!我夺门而逃。 另外几家美容院、医院都采取针灸或点穴方法，比机器减肥便宜，不过原理同样是降低食欲，同时排毒。但我的意志力完全可以控制食欲，所以我决定还是自己努力，如果过两天体重还不降，再来尝试这些方法。暂时放弃在美容院、医院之间的徘徊，去爬山，去游泳。周一，终于见到了盼望了4天4夜的195斤!这之后我再没有瞻前顾后、犹犹豫豫。所谓平台期，就是减几天后体重停滞的情况是客观存在的，是身体在进行调节的表现，但要保持饱满的减肥状态才能一鼓作气达到目标，这对防止反弹也很重要。 减肥停滞期是正常的人体生理保护机制。当我们为了减肥而减少摄取热量一段时间后，身体就会产生适应现象，将所摄取的食物热量尽量的吸收并作最有效的利用，同时降低基础代谢率，减少能量的消耗，于是热量又达到一个新的平衡状态，体重就不再下降了。 克服减肥停滞期，必须遵从减肥停滞期，及时修正减肥计划，一段时间后体重肯定会再下降. ◆减肥一家亲 在我的减肥历程中，父母的态度有着鲜明的转变。开始他们很支持，“早该减了！瞧你那脂肪肝！”等我开始严格控制饮食，他们又认为我对自己太“狠”，总拿来报纸让我看关于饮食营养的文章，劝我多吃点儿。但我自认为营养搭配是够的，不过是刚刚够而已，但那是减肥进行中必须严控的。为这个我们没少争执，有一次在电话里争着争着，父亲把电话摔了。为了不让老两口辛苦烹制的一桌大菜毁了我的大业，我只能少回父母家。后来是体检帮了我的忙，报告单拿回家，看着曾经超标的项目归于正常，父母笑了。
老婆的态度跟父母有点相反：开始以为我减肥是瞎说瞎闹，不搭理我。几天后见我以一天减一斤的速度在变化，陪着我称体重、做记录，也是兴致越来越高。她摩拳擦掌地说要跟我一起努力，把多余的6、7斤肉减掉。我们一块吃“清心寡欲”的饭菜，一块去健身房，目标一致，步调一致。6、7斤肉一个月就减掉了，而我仍然在继续努力，于是她开始受不了我做的饭，嫌没油水、没味儿，不满意了好一阵。要知道我一直是家里擅长做大鱼大肉的烹饪高手啊！ ◆北海饺子馆的故事 减肥期间一直没有间断的运动就是中午的走步，我常去的是北海公园。 每天都会有至少一个小护士和我一起运动。 如果你恰好在那段日子去过北海，你会见到如下一幕：一个胖子在前边飞快赶路，一个小姑娘在后边连跑带颠儿地追。胖子每天不变，小姑娘每天都换!连公园大门的管理员都露出了“那样”的表情。 湖东岸有个“北海饺子馆”。每天都是没吃饭就出来运动，肚子不免有些饿，走到那里我总忍不住和同伴说：“减完肥我一定请你来吃饺子!”然后就奇迹般的不饿了!所以每天一出来我就盼望尽快走到饺子馆，我总觉得它很神奇。
减肥结束后我终于到饺子馆里吃了一顿。只有一种三鲜馅，而且很明显是买来的速冻饺子，并不好吃。原来，那个位置正好是一个体力的极限，过去了，身体就开始动员脂肪储备，血糖开始恢复，真正的减肥有效阶段才开始。 ◆都市里的村庄 改变了饮食结构以后，我对蔬菜水果的需求增加了。有一天护士小柯说她发现了一个非常好的菜市场，有极新鲜的、堆得像山一样的苹果和大白菜。事不宜迟，中午就去！公交车走6站的路程，我们仅用了17分钟就走到了。向胡同里一拐，眼前的情景让我惊叹：这是在北京市中心吗？是21世纪吗？ 市场里有成百上千个摊位，蔬菜水果新鲜无比，垒得像小山一样高，摊主就站在山尖上收钱。各家都用整洁的字为自己做广告，卖白菜的写“本地青口菜，开锅烂”，卖小西红柿的写“正宗海南圣女果，味道香甜绝无污染”。从此这里成了我减肥阶段食品的主要来源地。 ◆衣带渐宽终不悔 也许得益于我在大学期间学过一点临床医学，虽然没有人指导我，但是我成功了！ 减肥效果十分显著：每12天一个周期，共6个周期。前8天每天下降一斤；每8天腰围下降一寸；接着是4天平台期，体重、腰围不变，这样的速度持续了接近两个月。在圣诞节，也就是在减肥的第56天，我达到了初级目标：体重直降40多斤，减到160斤；腰围减6寸，减到两尺五。因为变化太快，旧衣服已经明显肥大，但因为变化太快，不敢买新的，只能凑合穿。腰带从最外边的眼儿一个个往里挪。牛仔裤首先穿不了，裤腰都窝在里边太难受；接着穿西裤，顺美西裤的裤腰是可以调的，等调到最里边，西裤变成了灯笼裤，然后又肥得穿不了…… 初战告捷后我在饮食中适当增加了动物性蛋白和谷类，但减重速度并未因此而放缓。又经过了一个平台期和一个12天的周期，体重降到150斤，腰围降到两尺三寸五。至此，72天的主动减肥过程结束，我开始逐渐恢复正常饮食，由于已经形成的健康的生活方式，之后体重、腰围仍然有一段时间的缓慢下降。到春节前，各项指标降至最低：体重144斤，腰围二尺二，体脂比18%，已经是运动员的体脂标准，这些指标保持至今没有反弹。更令我高兴的是，体检中肝功、血脂、血压指标全部恢复正常，脂肪肝也没了。在医院举行的游泳比赛中，我得了50米、500米两个蛙泳冠军！ 我开始服装大采购。从内到外从厚到薄，以前不敢尝试的款式都敢了，以前找不到号码的品牌现在都没问题了。惟一的问题是，我没有老专家的派头了，好多老病人不认识我了。病人甲：“大夫，我这颗烤瓷冠原来在你们医院做的，今天我想把这边这颗也做了。”我看了一下病历，“没问题，两年前就是我给您做的。”病人：“谢谢您了，不过真不是您做的。” 类似的情况每天都在发生，我每天都要向很多老病人解释：我就是你们熟悉的刘大夫，挂我的号，没错的。 买一个质量好的地秤，每天在同一时间、同一状态下测体重，结果更有可比性。在掌上电脑记录，电脑会自动生成体重变化的曲线，日趋下降的曲线是进一步努力的最好动力。当然，如果没有掌上电脑，手工绘图也能达到相同效果。腰围是影响健康的重要指标，也是体形改变的重点反映。 科研报告认为，相同体重下，腰围越大，患心血管病的机会越大，而且腰围的减小对于体型外观的改变最重要。把腰围减下来，练起胸部、上肢的肌肉，就会形成倒三角形的优美体型。 体脂是体现减肥效果最科学的参数 单单节食可以使体重、腰围下降，但这有可能是通过减掉大量肌肉致使的下降。体脂比例是指脂肪在体重中的比例，它的降低才说明减掉的是脂肪。 ◆健康的饮食方式 减肥的第一步就是建立健康的饮食方式。不是挨饿，而是在保证必需营养的前提下尽量减少热量摄入，想尽一切办法“节源开流”。记住能量守恒定律，只要摄入能量低于身体的需要，就会动用身体里的储备，就能达到减肥的效果。与高脂、高糖、高热量的食物彻底决裂！可乐、汉堡、肥肉、奶酪、甜点、奶油蛋糕、冰激凌、炸鸡、薯片、零食这些本来就不健康的食品，健康人都不适宜，更不要提想减肥的人了。 控制高热量食物 很多食品是人体所必需的，比如瘦肉类的动物蛋白、奶制品、蛋类、谷类，但是要减到人体必需的最小量，并且选择其中热量低、含脂低的品种。像动物蛋白就选择鱼肉、兔肉或鸽子肉，奶类选择脱脂奶，蛋类选择单位体积更小的鹌鹑蛋，谷类选择不加糖的窝头等粗粮。 向“减肥高手”靠拢 高纤维素食品热量低，可以带走肠道中淤积的其他食物残渣，减少其吸收；而且消化吸收高纤维食品需要加速肠胃的蠕动，这个过程本身就消耗大量能量。代表“人物”是芹菜、韭菜、大白菜。 适量的水果 有些水果中含有大量易被吸收的糖和热量，应有选择、有节制地吃。苹果中的糖最不容易转化为脂肪，相对可以多吃；西瓜中的糖就容易转化为脂肪，不宜多吃。在减肥方面水果没有黄瓜、西红柿更安全。如果担心维生素摄入不够，可以补充一点维生素复合剂。 细节上的改变 不喝饮料，改为矿泉水或茶水；把对减肥不利的蔗糖改为低热量的木糖醇；蔬菜采用生吃、凉拌、白灼等吃法，减少油炸和爆炒；把烹调用的花生油改为橄榄油；把大油壶改为细脖小嘴的小油壶，以控制用油量。 大量喝水，科学饮水
减肥期间要多喝水，因为体内大量脂肪的分解会产生很多废物，需要大量的水进行稀释，帮助排泄。千万不要为追求减重而少喝水，那样会在水分补充后迅速反弹。科学饮水是指最好在上午多饮水，下午开始逐渐减少，晚间少饮水，避免水滞留体内，不易被排出。 ◆运动找回生命的活力 胖人通常不爱运动，因为运动会增加本来就超负荷的心肺负担，气喘吁吁很不舒服;而且胖人往往笨拙，达不到好成绩，有损自尊心;如果仅靠节食减肥或药物减肥又很容易减掉肌肉，使运动能力进一步衰退。 这样的恶性循环使胖人和运动越来越远。事实上，运动可以大大加强减肥的效果，更重要的是它可以帮助自己重新找到生命的活力，这才是减肥生活的精髓。 所有运动都能消耗能量 无论任何运动都能够消耗一定的能量，在减肥初期，保证每天都有一定的运动量，形成运动的习惯，就是成功。 有氧运动消耗脂肪：有了一定运动基础后就要着重进行有氧运动来直接消耗脂肪。最有效的是跑步和爬山，体力不够可以先快走，每天走上40～60分钟左右。 无氧运动增加肌肉量：器械类的无氧运动可以在消耗能量的同时增加肌肉量。肌肉量的增加一方面可以保证更高强度的有氧运动，以直接增加能量的消耗;另一方面可以提高人体的基础代谢率，即不运动时身体所消耗的能量。也就是说，练就并保持足够的肌肉就更容易继续减肥，而且更不容易反弹。 |
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