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　　无论你是想减肥还是想增肌，你一定有听过朋友建议你不要吃太多碳水化合物，特别是夜晚，背后的理论是晚上我们身体的运动量普遍较低，新陈代谢率减慢，进食的碳水化合物因没有被使用会转变成脂肪。晚上不吃碳水化合物能减肥么？

　　我们的身体每天都会燃烧一定数量的能量去支持每天的运作，这称为“基础代谢率”（访问 http://www.jirou.com/tool/reliang.php 可以大概估算你的基础代谢率。），在这数字上我们的运动量便可计算出“每日总热量消耗量”，以卡路里为单位，这数字因人而异，男性及高运动量人士普遍较高。如果我们的目标是减肥，我们每天所摄取的卡路里便要比这个数字低，即获得“负卡路里净值”。专家建议减肥人士应吸收“每日总热量消耗量”的80-85%。举例，如果你的“每日总热量消耗量”是2000卡路里，那么你每天应摄取其80%，即1600卡路里以达到有效的减肥效果。
 

　　说到这里，你可能觉得这跟夜晚吃碳水化合物与否没有关系。其实上面的理论重点是要减肥的话只要持之以恒每天做到“负卡路里净值”就好了，晚上吃不吃碳水化合物影响不大。这样说可能不少人感到惊讶，但请紧记，你每天的总卡路里摄取量才是我们要注意的地方，至于每一餐你所吸收的卡路里多与少是其次。的而且确，你晚上吸收了多余的碳水化合物会转化成脂肪，但到第二天当你的身体有需要时仍会把这些脂肪燃烧转化成能量。

　　因此，晚上吃碳水化合物并不一定对减肥有坏影响，但有两点必须遵从：第一，你每天要做到15-20%的“负卡路里净值”。第二，你一天吸收的碳水化合物没有超出你饮食计划的数量。只要做到以上两点，晚上吃些水果乳酪也不是问题了。