酸性食物
含蛋白质多的食物中由于含硫、磷等元素较多，在人体转化后，最终产物多数呈酸性，故称酸性食物。全谷类虽然含蛋白质量不高，但由于含有过量的磷，所以也呈酸性反应。大部分的水果由于含有丰富的钾、镁、钙等属于碱性食物，但像李、梅等在人体显酸性，因为它们含有人体不能代谢的有机酸，并直接进入尿中。需要指出的是奶和某些乳制品虽然含有丰富的蛋白质，但由于同时还含足量钙而呈碱性反应。
碱性食物
大多数蔬菜、水果中的无机盐如钙、钾、钠、镁等含量丰富，它们在人体内的最终产物呈碱性故称为碱性食物。人们可能会感到奇怪，像柑橘、葡萄等有突出酸味的水果怎么被列人成碱性食品呢?这是因为口感“酸”并不是判断食物酸、碱性的标准，它们的代谢产物的酸碱性才是判断的依据，这些口感“酸”的食物中含有的有机酸(抗坏血酸、草酸及其它酸)代谢产物呈碱性，所以它们仍然属于碱性食物。某些干果如椰子、杏、栗属于碱性食物，而花生、核桃等则属于酸性食物。
健身运动后应该主要考虑碱性食物
运动后，人体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，产生乳酸、磷酸等酸性物质。要少吃酸性食物，因为会使体液更加酸性化，不利于肌肉酸胀感和身体疲劳感的解除。所以应当以碱性食物为主。
有人要问，是锻炼后多久才需要注意这些呢? 建议大家，在锻炼后的第一餐饮食多以碱性食物为主。
| 酸性食物 | 碱性食物 |
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面包：白面包 全麦面包 全麦面包裸麦面包 蛋糕：普通蛋糕 谷物：玉米粉 面粉 燕麦片 大米 水果：李 梅 |
水果：苹果 杏 香蕉 梨 草莓 甜瓜 柠檬 鲜樱桃 干枣 柿干 葡萄 芒果菠萝 桃 葡萄干 西瓜 柑橘 |
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蔬菜：嫩玉米 |
蔬菜：菠菜 四季豆 黄瓜藕 洋葱 豌豆 莴苣 蘑菇 黄瓜 茄子 萝卜 青豆 甘薯 西红柿 甘蓝 卷心菜胡萝卜 南瓜 花菜 芹菜 马铃薯 西葫芦 |
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蛋和肉类：蛋黄、鸡肉、鳗鱼、鱼、猪肉、牛肉、干鱿鱼 坚果：巴西坚果 花生酱 花生 核桃 |
坚果：杏仁 栗 海产品：海带 |
| 饮料：啤酒 碳酸饮料 | 饮料：运动饮料 牛奶 豆浆 鲜果汁 |
2015
