记者采访了南安日昇蓝堡健身会所IFBB高级私人教练兼运营总经理陈列荣。
“训练后的一餐对健身的人来说至关重要，成败取决于如何摄入碳水化合物。”陈列荣告诉记者，摄入恰当的碳水化合物能把训练造成的分解代谢状态转变为合成代谢状态。据介绍，训练后摄入碳水化合物能促进胰岛素的分泌。而胰岛素在肌肉恢复过程中起三个重要作用：1.能把来自碳水化合物食物中的糖“驱动”到肌肉中，为下次训练储备能量;2.能把来自蛋白质食物的氨基酸“驱动”到肌肉组织中，促进肌肉生长;3.能抑制肾上腺皮质激素的促分解代谢作用。
“训练后按3∶1的比例摄入复合碳水化合物和简单碳水化合物有利于胰岛素快速和持久的释放，并可避免低血糖。”陈列荣表示，不要光摄入简单碳水化合物，因为它们消化得快，会使胰岛素的分泌很快达到高峰并回落，其副作用是会刺激可怕的分解代谢。此外，大负荷训练会耗尽肌肉的氨基酸和糖原储备，如果糖原储备过低，就会迫使身体改变能量来源，而用更多的蛋白质作为燃料。
因此，为了肌肉更好地生长，在补充碳水化合物的同时也要补充蛋白质。陈列荣表示，训练后的一餐应避免摄入较难消化的蛋白质食物，如鸡肉、牛肉等，而应选择牛奶、鸡蛋清等容易消化并迅速提供蛋白质氨基酸的食物。训练后肌肉会在60-90分钟达到对氨基酸蛋白质的吸收高峰期，因此建议在训练后30分钟补充最容易消化的蛋白质，蛋白粉或增肌粉是最佳的选择，它们所含的乳清蛋白能满足人们的迅速吸收。
“对于嫌麻烦，想长块头和脂肪的瘦子，建议可以用增肌粉，甚至可以在睡觉前喝，这样就能帮助你得到一些脂肪。”陈列荣补充道，如果你想长肌肉又不想有过多脂肪，那么增肌粉就在早餐和训练后喝;另外，增肌粉还有一个好处是，它里面添加了其他利于肌肉生长的补剂，里面不但含有好几种不同功能的蛋白质，有迅速释放的乳清蛋白，长效缓释蛋白供肌肉持续的氨基酸流量，还有很多有助于增肌的营养成分，如谷氨酰胺、支链氨基酸、缓释肌酸等，完全按照肌肉生长方式设计。
2015
