端上一杯色泽诱人、香甜可口的冰淇淋，看着杯上升腾起的袅袅“白烟”，杯壁垂挂的晶莹水滴，再细细品味冰淇淋的柔滑、细腻、甘醇和那最极致的清凉舒爽。心中不免感慨，人生美好，此刻皆在这唇齿之间了吧。
且慢，要求完美身材的你、要求营养丰富的她和要求健康快乐的我，要放心享受这美味清凉的冰淇淋，也是有些讲究的。
普通冰淇淋是由水、白砂糖、奶粉、乳清粉、玉米糖浆、食用植物油、淀粉、增稠剂、食用香料等组成，有的还添加有果仁碎、七彩糖条、朱古力碎、鲜果肉等，其含脂量很高。奶油冰淇淋的含脂量达到10%-14%，牛奶冰淇淋大约3.5%-4%。说到这里，正在减肥瘦身的女士们，难免不由慨叹自己的“清凉一夏”彻底泡汤，只能痛心地同最爱的冰凉甜品说“Good-bye”了。
但现在要告诉你，鱼与熊掌是可以兼得的。只要控制好卡路里预算，保持能量代谢负平衡，即身体活动消耗的热量大于吃喝所摄入的热量，你根本不用甩开冰淇淋。只须把每日摄入的热量控制在1200大卡以内，其中也包括你最爱的冰淇淋，同时增加运动量消耗更多的热量，这样就能在减肥瘦身的同时，不带任何责罪感地享受冰淇淋了。
享受冰淇淋时还要注意以下几点。
1、首选低脂低能量的冰淇淋，它是用脱脂牛奶或者脂肪替代品取代全脂奶粉，用低能量甜味剂——木糖醇取代白砂糖，热量有90大卡，比普通冰淇淋少40大卡。而且牛奶中富含钙质，钙在肠道中与食物中脂肪酸、胆固醇结合，能减少对脂肪的吸收，收到减肥之效;同时，牛奶能够促进一种降钙素荷尔蒙的分泌，降低人的食欲、减少进餐量。
2、一定要克制住贪食的欲望，因为你极有可能会在“低脂”的迷惑下让自己无所顾忌地吃上满满一杯，这样，你摄入的卡路里总量很可能会超标。而且，快速大量的摄取冰淇淋会给口腔黏膜很强的刺激，使得头部和面部的肌肉、血管收缩，出现“冰淇淋头痛症”。这种吃法也会引起胃粘膜血管收缩，胃液分泌减少，导致食欲下降，影响人体对食物的消化吸收。总而言之，美味的冰淇淋要细细品味，一次的摄入量以150克左右为宜，切忌囫囵吞枣。
3、冰淇淋不宜在饭前或饭后吃。饭前吃冷饮会影响食欲，导致营养缺乏。冷饮中虽含有牛奶等营养成分，但是含量远远比不上正常饮食。饭后立即吃冷饮，使咽、胃、肠黏膜血管收缩、胃液分泌减少，消化系统免疫功能下降，导致细菌繁殖，引起肠炎等肠道疾病。因此，对于胃肠道功能不好的人，譬如老年人和婴幼儿，胃炎和肠炎患者都应当少吃或者不吃冰淇淋。这里要特别强调一下儿童，他们抵抗甜美食物的能力很差，家长们一定要控制住量，因为即使是低脂冰淇淋，吃多了热量还是很高的，增加儿童肥胖的机率。
冰淇淋属于易腐食品，最适合病菌繁殖。因此，选择冰淇淋产品时还要注意，它保存的温度不应高于摄氏零下12度，认真查看生产日期和保质期，尽量选择出厂日期较近的产品。
不少国外知名的冰淇淋虽然味美，但也有令人咋舌的身价。所以，勤劳美丽的你完全可以DIY几款自己喜爱的低热量冰淇淋。首先，把脱脂鲜牛奶煮沸或者用温水冲调些乳清蛋白粉待用;其次，把木糖醇放入蛋黄中搅拌，再把备用的牛奶或者蛋白粉缓慢加入其中，搅拌均匀待冷却;接下来，将你爱吃的水果果肉或者蔬菜，切丁或放入果汁机中高速打匀后加入到上面制成的混合物中，搅拌均匀。最后，将你的战利品倒入准备好的盆内，放入冰箱冷冻一会儿，一款属于你的低热量、营养丰富的冰淇淋就此诞生了!再为你的作品取个浪漫或者新奇的名字，美好生活的乐趣尽在其中。
2015
