健美减肥饮食法的研究

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     多年来，美国农业部（USDA）告诉我们低脂高碳水化合物摄入的饮食法可以促进脂肪的燃烧，并减少患慢性病的风险。然而，值得注意的是，没有任何证据可以支持这项观点。
      事实上，如今与肥胖的流行伴随着的是人们在饮食中脂肪摄入的减少与碳水化合物摄入的增高。因此，我们急需饮食替代方案，尤其是针对减脂的饮食方案。
      的确，越来越多的证据表明，当某人希望减去更多的肥肉时，限制碳水化合物的摄入是一个很好的方法。美国医学会期刊（JAMA）最近刊登了最新的超低碳水化合物饮食方案研究报告。

JAMA 研究报告

　　斯坦福大学医学院克里斯托弗·加德纳教授近一年中的研究工作支持了这种超低碳水化合物饮食方案。加德纳和他的同事对311位超重者进行了随机分配，对分配好的几组人分别实施了超低碳水化合物摄入的阿特金斯饮食法，碳水化合物摄入适中的区域饮食法，传统的高碳水化合物低脂肪摄入饮食法和超低脂肪摄入的奥尼什饮食法。
　　与碳水化合物摄入量更多的受试者相比，进行阿特金斯饮食方案的受试者减去了更多的肥肉，并且他们的代谢危险度因子（如血脂，血糖）也在向好的方向转变。同时，阿特金斯饮食法并没有带来任何不利影响。
　　一些人认为，进行阿特金斯饮食法的受试者血脂的明显改善表明他们减去了更多的脂肪。然而，JAMA的研究报告表明事实并不是这样。
　　对受试人群的脂肪消耗差异性进行了调整以后，血脂的这一变化仍然具有统计上的意义，尽管这一变化的显著性水平减弱了。

饮食法的常见误解

　　如果摄入含量相对较高的饱和脂肪酸会发生什么事情呢？难道这样会不利于身体健康吗？当你发现饱和脂肪酸对健康的有利影响后，你同样也会考虑减少你的碳水化合物摄入量了。
　　最近的研究表明，如果你在饮食中用脂肪替代碳水化合物的话，你的甘油三酯水平会下降，而“有益胆固醇”水平会上升，同时你的“有害胆固醇”分子会变得更大，从而减弱了它们对身体的危害性。换句话说，高不饱和脂肪酸的摄入只会在碳水化合物摄入较多的情况下对血脂产生不利的影响。
　　阿特金斯饮食法中的高蛋白摄入会对肾脏产生不利的影响，事实是这样的吗？错！并没有科学报告可以充分证明低蛋白饮食可以降低大众人群患肾脏疾病的危险。
　　高蛋白的摄入可以维持肌肉的质量并且增强饱腹感。然而，患有肾脏疾病的人群需要限制蛋白质的摄入。
　　阿特金斯饮食法可以确保大脑获得足够的能量么？当然。不同于主流观点，科学家认为，对人类而言并没有明确的碳水化合物饮食摄入需求。你会发现，人类可以适应零碳水化合物摄入的饮食环境，并且制造出他所需要的所有能量（葡萄糖）。在碳水化合物摄入不足的情况下，大脑所进行的酮体代谢可以替代葡萄糖进行能量供应。换句话说，在碳水化合物摄入量很低的情况下，大脑可以从酮体中提取大量的能量。

适用于健身迷的饮食法指导方案

　　最重要的一点是保持碳水化合物的低摄入量。仅选择低糖份高食物纤维含量的碳水化合物来源（蔬菜，豆类等）。同时，确保你每顿饭摄入足够的蛋白质，但是过高的蛋白质摄入会阻碍生酮作用的进行。
　　优质的蛋白质来源包括鱼类，鸡蛋，瘦肉和零热量蛋白粉（译者注：可选择musclemed的牛肉蛋白粉，盈奥）。在进行阿特金斯饮食方案时，你几乎不需要限制脂肪的摄入，但是你要避免反式脂肪酸的摄入。
　　最有益的补剂包括全谱维生素（译者注：推荐环球的复合维他命）和纯肌酸。某些减脂产品（译者注：如AX的极限合成减脂胶囊）也是很好的选择。
　　务必饮用大量的水或零卡路里的饮料，并且确保摄入足够的钾纳元素。
　　你也许需要改变你的力量训练计划。大重量低次数（3-8次一组）的训练是很好的选择，因为能量主要来源于磷酸肌酸的储备。
　　持续两周每天摄入20-30克一水肌酸可以增强肌肉内纯肌酸与磷酸肌酸的浓度。总之，在阿特金斯饮食计划中，肌酸是一种很有益的补剂。

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